SAMBAL GORENG HATI KRECEK

SAMBAL GORENG HATI KRECEK

Hati sapi yang kali ini berbeda dengan hati sapi lain pada umumnya. Karena hati sapi kali ini digunakan untuk menu sambal goreng. Semakin lengkap pula dengan adanya bumbu kerecek pada masakan ini. Selamat mencoba..

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :300 gram hati sapi , rebus, potong kotak200 gram kentang , potong kotak, goreng50 gram krecek 10 buah petai , belah dua1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 2 batang serei , ambil putihnya, memarkan2 cm lengkuas , memarkan2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 3 buah cabai merah , iris1 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 500 ml santan dari 1/2 buah kelapa2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:8 butir bawang mearah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar , buang bijinya5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 1 buah tomat Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabai merah, sampai harum.
2. Masukkan hati sapi dan kentang. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai agak kental. Masukan krecek, petai, dan air asam jawa. Masak sampai kental.

Untuk 5 porsi