IGA KAMBING MASAK DAUN JERUK

IGA KAMBING MASAK DAUN JERUK

Hidangkan masakan ini bersama keluarga tercinta. Yang pasti rasanya akan membuat anda dan keluarga semakin harmonis dan penuh keceriaan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

750 gram iga kambing 

1 sendok teh garam 

1 sendok teh air jeruk lemon 

2 lembar daun salam 

5 butir kapulaga, memarkan

4 cm kayumanis 

14 lembar daun jeruk, buang tulangnya

50 gram saus tomat 

3 sendok makan kecap manis 

20 gram gula merah, sisir halus

1 sendok teh garam 

1/4 sendok teh merica hitam kasar 

1.000 ml air 

1 sendok teh air jeruk lemon 

3 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah 

3 siung bawang putih 

8 buah cabai merah besar 

Cara Pengolahan :

1. Lumuri iga kambing dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
2. Rebus iga kambing dengan daun salam sampai mendidih. Angkat dan buang airnya.
3. Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan iga kambing. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan saus tomat, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata. Masukkan garam, merica hitam. Aduk rata.
5. Masukkan air sedikit-sedikit. Masak sampai kental. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.

Untuk 5 porsi