BEBEK MASAK PUTIH ( ACEH )

BEBEK MASAK PUTIH ( ACEH )

Wow.. Bebek masak putih Rasanya pun sangat lezat. Penasaran dengan makanan traditional yang satu ini? Yuk cobain!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :1 ekor (950 gram) bebek, dipotong 4 bagian 1 sendok makan air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan 7 butir bawang merah, diiris tipis 4 siung bawang putih, diiris tipis 1 cm jahe, dimemarkan 4 butir kapulaga 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 cm lengkuas, dimemarkan 2 buah pekak, dimemarkan 2 tangkai daun kari, dipetiki 900 ml santan dari 1 butir kelapa 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 

Bumbu Halus:3 siung bawang putih 8 butir bawang merah 1/2 sendok teh kas-kas 4 cm kayumanis 2 buah cengkeh 2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jinten 1/2 sendok teh merica 4 butir kemiri, disangrai 1/4 sendok teh adas manis 

Cara Pengolahan :

1. Lumuri bebek bersama air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 25 menit. Bakar sampai kuning kecokelatan. Lumuri bebek bersama bumbu halus dan kelapa sangrai.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan jahe, kapulaga, serai, lengkuas, pekak, dan daun kari. Aduk rata.
3. Tambahkan bebek. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Kecilkan api. Masak sambil diaduk sampai empuk dan matang.

Untuk 4 porsi