BEBEK GORENG

BEBEK GORENG

Makanan spesial seperti ini akan lebih spesial jika anda hidangkan kepada orang-orang spesial dan tersayang anda pula.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :1 ekor bebek, dipotong 4 bagian4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya800 ml air 

Bumbu Halus:10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit, dibakar1 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 

Bahan Lalapan:4 tangkai daun kemangi 2 buah ketimun 50 gram kol 

Bahan Sambal Terasi:15 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 2 siung bawang putih 4 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 1 sendok teh terasi 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek2 cm lengkuas, dimemarkan5 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara Pengolahan :

1. Lumuri bebek dengan 1 sendok teh garam dan 2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
2. Aduk rata bebek, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tuang air. Masak sampai meresap.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Sambal terasi: ulek bahan sambal terasi, kecuali garam, gula pasir, dan daun jeruk. Panaskan minyak. Tumis bahan sambal, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
6. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi.

Untuk 4 porsi