Resep Sambal Oncom (Jawa Barat)

Resep Sambal Oncom (Jawa Barat)

    

sambal oncom

Bahan Sambal Oncom (Jawa Barat)

• 1/2 butir kelapa, bakar.
• 1 buah oncom, t 10×10 cm, iris tipis-tipis, bakar.

Bumbu Dihaluskan

• 10 buah cabai merah, bakar.
• 4 buah cabai rawit, bakar.
• 4 siung bawang putih, bakar.
• 1 sdt terasi, bakar.
• 1 cm kencur.
• 1 cm jahe.
• 1 sdt garam.
• 3 sdt gula Jawa.

Cara Membuat Sambal Oncom (Jawa Barat)

1. Kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang coklat.
2. Belah dua, bakar dengan api langsung, bolak-batik hingga hangus,Coklat kehitaman.
3. Oncom bisa dipanggang di oven atau sangrai di wajan yang ditutup, dengan menggunakan api kecil.
4. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom dan kelapa parut. Aduk hingga rata.
5. Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat.