BEBEK PANGGANG SAMBAL ASAM

BEBEK PANGGANG SAMBAL ASAM

Memberikan hantaran untuk sahabat ataupun kerabat tak harus berupa kue. Masakan seperti bebek panggang kompelet dengan sambal dan lalapnya seperti ini oke juga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :1 ekor bebek (1.200 gram) 2 sendok makan jeruk nipis 2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 

Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan 1 sendok makan paprika bubuk 2 sendok teh bumbu kari 5 cm jahe, diparut

Sambal:3 siung bawang putih 5 buah cabai keriting 1 buah tomat 2 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit 1/2 sendok teh terasi 1/2 sendok teh gula merah 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh asam jawa 

Cara Pengolahan :

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 1 jam.
2. Campur dengan bumbu halus, garam, dan gula lalu rebus dalam 1 liter air. Tutup wajan. Masak di atas api kecil sampai empuk.
3. Bakar di oven sampai kecokelatan.
4. Sambal : goreng bawang putih, cabai, tomat, dan terasi.Tambahkan gula dan garam Haluskan. Tambahkan air asam. Aduk rata.
5. Sajikan bebek dengan lalapan dan sambal.

Untuk 8 porsi