SUP AYAM BALUT MI

SUP AYAM BALUT MI

Sup ayam balut mi. Sajian unik yang terbuat dari dada ayam yang dibalut dengan mi dan disajikan dengan kuah segar, jamur kuping dan irisan bengkuang ini terasa snagt nikmat. Sajikan dalam keadaan panas. Pas untuk hidangan di musim hujan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 
1 buah paha ayam, dipotong-potong panjang
100 gram ayam giling 
1 kuning telur 
2 sendok makan tepung sagu 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 batang daun bawang, dicincang kasar
1/2 sendok teh minyak wijen 
100 gram bayam, diseduh, diiris halus
100 gram mi menjangan, direbus matang untuk membalut

Bahan Sup:
1.500 ml kaldu ayam 
2 siung bawang putih, dicincang halus
3 buah cabai kering, dicincang halus
2 batang daun bawang, diikat
2 tangkai seledri, diikat
1 sendok makan garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok makan gula pasir 
1 blok kaldu ayam 
1/2 sendok teh minyak wijen 
2 buah jamur kuping, direndam, dipotong-potong
1 buah bengkuang, dipotong korek api

Cara membuat:

1. Campur ayam giling, kuning telur, tepung sagu, garam, merica bubuk, gula pasir, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, dan bayam. Aduk rata.
2. Balut dada ayam dengan campuran tadi. Lilitkan mi.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
4. Sup, tumis bawang putih dan cabai kering hingga harum. Tuang kaldu ayam. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk hingga mendidih. Masukkan jamur dan bengkuang. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir  dan kaldu blok. Aduk rata. 
5. Sajikan ayam bersama supnya.

Untuk 8 porsi