DAGING GEPUK BAKAR RICA
Agar tak bosan dengan olahan dari daging ada kalanya kita membuat variasi masakan dari daging. Nah... daging gepuk dengan bumbu rica yang sedikit pedas. Aroma daging yang dibakar juga turut serta menambah selera makan kita.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
600 gram daging sengkel, dipotong tebal 1 1/2 cm
750 ml air
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
1/2 sendok makan garam
100 gram bawang merah, ditumbuk kasar
150 gram cabai merah, dihaluskan
2 cm jahe, dihaluskan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
3/4 sendok teh gula pasir
150 ml kaldu daging
5 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
- Rebus daging sengkel dengan air, jahe, daun salam, dan garam sampai matang. Memarkan. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai merah, jahe, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging sengkel. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang kaldu daging. Masak sampai meresap.
- Bakar daging sambil dibolak balik dan dioles sisa bumbu sampai harum.
