ROULADEN
Irisan daging gulung khas Eropa dengan sensai cita rasa saus yang asam dan gurih. Menggiurkan...
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram daging iris tipis melawan serat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh mustard
1/2 sendok teh merica bubuk
2 buah gherkin iris panjang
2 lembar smoked beef iris panjang
1/2 buah bawang bombay iris panjang
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Saus:
1 buah bawang bombay potong 4 bagian
100 gram wortel potong bulat
2 batang daun bawang potong 1 cm
250 ml air
1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang dan 1 sendok makan air
larutkan untuk pengental
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh mustard
Cara Pengolahan :
1. Lumuri daging dengan garam, mustard, dan merica bubuk.
2. Ambil selembar daging. Isi dengan sepotong gherkin, smoked beef, dan bawang bombay. Gulung.
3. Tumis daging sampai berubah warna. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum.
4. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Tuang air. Masak dengan api kecil sampai matang dan kental. Angkat dagingnya.
5. Tambahkan 300 ml air dalam tumisan wortel. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung terigu. Masak sampai kental. Tambahkan garam, merica bubuk, dan mustard. Masak sampai meletup-letup.
6. Sajikan daging dengan disiram sausnya. Untuk 2 porsi
