SEMUR IGA KAMBING

SEMUR IGA KAMBING

Iga kambing yang biasanya disajikan biasa saja, kini dapat anda sajikan dengan cara disemur. Rasanya tak kalah nikmat dengan rasa iga sapi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

750 gram iga kambing, rebus matang dengan 2 lembar daun salam, buang airnya

300 gram kentang, potong-potong, goreng

10 butir bawang merah, iris

3 lembar daun salam 

4 butir cengkeh 

5 cm kayumanis 

2 buah tomat, potong-potong

150 ml kecap manis 

1/2 sendok teh garam 

1/2 sendok teh pala bubuk 

1000 ml air 

bawang goreng untuk taburan 

2 sendok makan margarin dan 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

7 siung bawang putih 

2 cm jahe 

6 butir kemiri , sangrai

2 sendok teh ketumbar 

1/4 sendok teh jintan 

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, bawang merah, daun salam, cengkeh, dan kayumanis sampai harum.
2. Masukkan iga kambing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang. Masukkan kentang. Masak sampai meresap.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 5 porsi