Resep Sambal Kluwak (Jawa Timur)

Resep Sambal Kluwak (Jawa Timur)

  

sambal kluwak

Bahan Sambal Kluwak (Jawa Timur)

• 5 bh cabai merah.
• 5 bh cabai rawit.
• 5 bh kluwak.
• 5 bh bawang merah.
• 1 sdt kencur.
• 1/2 sdt garam.
• 1 sdt gula merah.
• 1 sdt air asam Jawa.

Cara Membuat Sambal Kluwak (Jawa Timur)

1. Pilih kluwak yang koclak, cicipi kluwak, bila pahit jangan dipakai.
2. Rendam air panas, tiriskan.
3. Sangrai bawang merah bersama kulitnya sampai matang. Kupas.
4. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kluwak, kencur, garam, dan gula merah sampai agak halus.
5. Tambahkan air asam, aduk rata. Sajikan sambal kluwek bersama lalapan.