BEBEK GORENG LENGKUAS

BEBEK GORENG LENGKUAS

Kerat-kerat daging bebek sebelum digoreng agar bumbu lebih meresap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :1 buah bebek, potong 6 bagian250 gram lengkuas parut 3 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan1 sendok teh air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 21.000 ml air minyak untuk menggoreng 

Bahan Halus:5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar butir, sangrai2 cm kunyit, bakar1 sendok makan garam 1 sendok teh gula merah 

Cara Pengolahan :

1. Campur bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, bumbu halus, dan sebagian air. Masak sampai air bekurang diatas api kecil.
2. Masukkan sisa air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
4. Goreng juga bumbu lengkuas sambil diaduk- aduk sampai matang.
5. Sajikan bebek goreng dengan taburan bumbu lengkuasnya.

Untuk 6 porsi