BEBEK BETUTU

BEBEK BETUTU

Makanan spesial ini dapat disajikan bersama keluarga terdekat dan orang tersayang anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :1 ekor (600 gram) bebek, buang anusnya 3 cm jahe, parut 1 sendok teh garam 100 gram daun singkong, rebus, peras, potong-potong 2 cm lengkuas, memarkan, iris 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus 2 batang serai, ambil putihnya, iris 2 cm jahe, iris 1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 3 sendok makan minyak untuk menumis daun pisang untuk membungkus 

Bumbu Halus:15 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah besar 6 buah cabai rawit merah 6 butir kemiri 20 butir bawang merah 8 siung bawang putih2 sendok teh terasi, goreng 1 sendok makan ketumbar 1 sendok teh merica 2 cm kencur 3 cm kunyit, bakar 

Cara Pengolahan :

1. Lumuri bebek dengan jahe dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Angkat. Ambil 1/3 bagian bumbu.
3. Campur 1/3 bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam perut bebek. Semat dengan tusuk gigi bagian lubangnya.
4. Lumurkan sisa bumbu ke seluruh bebek.
5. Bungkus dengan 3 lapis daun pisang. Ikat dengan tali.
6. Kukus 60 menit dengan api sedang.
7. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 4 potong