TELUR MASAK TONGSENG

TELUR MASAK TONGSENG

Tongseng asalnya memang menggunakan daging kambing. Karena bumbunya yang sangat nikmat dengan aroma yang sangat menggoda Anda bisa menggunakannya dan mengganti daging kambingnya dengan telur. Sebab ada yang tidak bisa menikmati daging kambing atau domba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 butir telur ayam rebus, dikupas, digoreng
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong serong
1 buah cabai hijau besar, dibuang biji, dipotong serong
1 3/4 sendok teh bumbu kambing bubuk
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 lembar kol, diiris kasar
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, dan bumbu kambing bubuk sampai harum.
2. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan santan, kecap manis, garam, gula merah, dan telur. Masak sampai matang. Tambahkan kol dan daun bawang. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 10 porsi