TELUR PENYET KALIO

TELUR PENYET KALIO

Kalio biasanya berisi daging, tapi sekali-kali Anda perlu mencoba membuat kalio dengan bahan telur. Walaupun hanya dinikmati dengan sepiring nasi putih hangat makan hari ini terasa sangat nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 butir telur, direbus, digoreng berkulit, dipenyet
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 1 sendok makan air
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan telur. Aduk sampai terbalut.
2. Tambahkan garam, gula dan merica. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.
3. Masukkan air asam. Aduk rata.

Untuk 6 porsi