TAHU ISI OTAK-OTAK SAMBAL KACANG

TAHU ISI OTAK-OTAK SAMBAL KACANG

Menikmati tahu isi mungkin sudah sering sebagai sajian sehari-hari. Tapi tahu isi yang satu ini berbeda dengan tahu isi yang biasa Anda jumpai. Tahu kulit yang diisi dengan adonan otak-otak ini rasanya sangat luar biasa nikmat. Apalagi setelah disajikan dengan saus atau sambal kacangnya yang membuat kudapan ini lebih istimewa.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
24 buah tahu goreng bentuk segitiga
minyak untuk menggoreng

Bahan Otak-otak:
200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
100 gram tepung sagu
1 putih telur
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 batang daun bawang, diiris halus
50 ml santan kental
50 ml air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pencelup:
1 buah telur, dikocok lepas

Bahan Sambal Kacang:
100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
2 buah cabai merah, digoreng
4 butir bawang merah, digoreng
3 siung bawang putih, digoreng
1 1/4 sendok teh garam
4 sendok teh gula pasir
175 ml air panas

Cara membuat:

1. Otak-otak, campur ikan  tenggiri, tepung sagu, putih telur, bawang putih, daun bawang, santan kental, air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Isi tahu dengan adonan otak-otak. Masukkan tahu ke dalam pencelup. Goreng di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. Angkat.
3. Sambal kacang, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Tambahkan kacang dan air panas. Aduk rata.
4. Sajikan tahu bersama sambal kacang.

Untuk 24 buah