ROLADE TAHU BUMBU RUJAK

ROLADE TAHU BUMBU RUJAK

Rolade yang gurih berpaduan dengan bumbu rujak, memang membuat pelengkap yang satu ini cocok di jadikan pelengkap untuk makan siang Anda yang nikmat.

Bahan Dadar:
3 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh garam

Bahan Rolade:
550 gram tahu, dihaluskan
2 batang kucai, diiris halus
1 sendok makan tepung sagu
1 butir telur
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir

Bahan Bumbu Rujak:
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
15 gram gula merah sisir
200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe

Cara membuat :

1. Kocok lepas telur dan garam. Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan.
2. Aduk rata tahu, kucai, telur, tepung sagu, garam, merica dan gula pasir.
3. Sendokkan campuran tahu di atas telur. Gulung. Bungkus dengan plastik. Ikat kedua ujungnya supaya bentuk rolade bulat. Kukus 20 menit sampai matang. Potong-potong.
4. Bumbu rujak, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan potongan rolade, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Tuang santan. Masak sampai bumbu meresap.

Untuk 8 porsi