BIHUN SIRAM SAYURAN OTAK OTAK

BIHUN SIRAM SAYURAN OTAK OTAK

Bihun yang digoreng kering dan mekar ini terasa nikmat saat disantap dengan siraman sayur yang dicampor dengan otak-otak ikan. Yuk, nikmati bihun siram sayuran otak-otak, jika suka acar ketimun bisa menjadi pelengkapnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram bihun
minyak untuk menggoreng

Bahan Tumisan Sayuran:
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1 buah bawang bombay, diiris panjang tebal
150 gram paha ayam fillet, dipotong-potong
5 buah otak-otak, dipotong miring, digoreng
100 gram kembang kol, dipotong perkuntum
25 gram jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
5 batang caisim, dipotong-potong
100 gram wortel, diiris bulat
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
750 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dalam 1 1/2 sendok makan air
1 butir telur, dikocok lepas
2 batang daun bawang, dipotong serong
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng bihun sampai matang. Sisihkan. 
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukan ayam dan otak-otak. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukan kembang kol, jamur, caisim, dan wortel. Tumis sampai setengah  layu. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
5. Tambahkan telur. Aduk hingga berserabut. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar. Angkat.
6. Siram bihun dengan tumisan sayuran.

Untuk 5 porsi