Nasi Goreng Kari Kambing

Nasi Goreng Kari Kambing

Bahan :
2 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris kasar
2 siung bawang putih, memarkan
1 sdm bumbu kari, siap pakai
200 g daging kambing cincang
1 batang wortel, serut
1 piring nasi (600 g)
1 helai daun ketumbar, iris halus
garam secukupnya
1 sdm saus tomat
1 buah nanas, belah dua, keluarkan isinya
Sambal nanas :
150 g nanas, kupas, cincang halus
4 buah cabai merah
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah
garam secukupnya
Cara Membuat :
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu kari, daging kambing dan wortel. Aduk-aduk hingga berubah warna.
Masukkan nasi, daun ketumbar, garam dan saus tomat. Aduk-aduk terus di atas api besar sehingga tercampur rata dengan bahan-bahan lain. Angkat
Sajikan nasi dalam kulit nanas, dan hidangkan dengan sambal nanas.