TELUR MASAK HABANG

TELUR MASAK HABANG

Untuk melengkapi sajian lebaran Anda kali ini kami hadirkan telur masak habang yang pasti cocok untuk sajian ketupat. Sajian ini biasanya ditemani dengan sayur godog atau semur. Telur dalam resep berikut ini bisa Anda ganti dengan telur bebek atau telur puyuh sesuaikan dengan selera Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 butir telur ayam, direbus
1 sendok teh garam
50 ml air
2 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok makan kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula merah sisir
1/4 sendok teh gula pasir
400 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
1/2 sendok teh terasi, digoreng
1 batang serai, diambil putihnya
1 cm jahe
1 cm kencur

Cara membuat :

1. Lumuri telur  dengan larutan garam dan air. Goreng sampai berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan telur bebek goreng. Aduk rata. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan  garam, merica bubuk, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air.  Masak sampai meresap.

Untuk 6 porsi