KARANG BINACI
Sensasi rasa asam akan menjadi kejutan awal ketika tumis iga kambing menyentuh lidah. Tapi saat kita mulai mengunyahnya, rasa manis dan gurih akan menjadi bonus tambahan bagi lidah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram iga kambing potong-potong
1.200 ml air
2 1/2 sendok teh garam
3 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 siung bawang merah
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
1/2 sendok teh merica
4 siung bawang putih
Cara Pengolahan :
- Lumuri iga kambing dengan setengah bagian bumbu halus. Diamkan 20 menit.
- Tumis sisa bumbu halus sampai harum. Tambahkan iga kambing. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan air, garam, kecap manis, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.
