KARE IGA DAUN MELINJO

KARE IGA DAUN MELINJO

Iga yang biasanya anda sajikan dan hidangkan biasa saja kini dapat anda kreasikan dengan resep berikut ini, apalagi dengan menu pelengkap berupa daun melinjo. Menjadikan masakan iga yang satu ini lebih istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

750 gram iga sapi, potong-potong 

20 gram daun melinjo, potong-potong 

1000 ml air 

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya 

2 lembar daun salam 

2 cm jahe, memarkan 

2 1/4 sendok teh garam 

1 sendok makan gula merah 

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 

2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah 

3 siung bawang putih 

4 butir kemiri, sangrai 

2 cm kunyit, bakar 

Cara Pengolahan :

1. Presto iga bersama air dan daun jeruk sampai matang dan empuk. Ukur 700 ml kaldunya.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum. Masukkan iga sapi. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu iga. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan santan dan daun melinjo. Masak sampai matang.

Untuk 7 porsi