DAGING PEDAS MASAK POYAH

DAGING PEDAS MASAK POYAH

Pilih kelapa parut yang agak muda agar tidak terasa kasar saat dimakan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

500 gram daging sengkel, potong melawan serat 5x5cm

2 lembar daun salam 

2 cm lengkuas, memarkan

1 1/2 sendok teh garam 

1/2 sendok teh merica bubuk 

1/2 sendok teh gula pasir 

200 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan

750 ml air 

2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah 

3 siung bawang putih 

4 buah cabai merah besar 

3 buah cabai rawit merah 

1 cm kunyit, bakar

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
4. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak mengental.

Untuk 8 porsi