TELUR MASAK KACANG

TELUR MASAK KACANG 

Telur ayam yang telah direbus dan digoreng sampai berkulit kali ini disajikan dengan kuah yang gurih dari kacang tanah. Ya, kacang tanah yang telah digoreng dihaluskan dengan bumbu-bumbu ini terasa sangat pas racikannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 butir telur, direbus, digoreng berkulit
1 buah cabai merah besar, diiris serong
1 buah cabai hijau besar, diiris serong
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun salam
1 sendok teh air asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok teh air
3 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula merah
500 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit merah
1/4 sendok teh terasi, dibakar
100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk sampai layu.
2. Masukkan telur. Aduk rata.
3. Tambahkan  air asam, kecap, garam, dan gula. Tuang air. Aduk rata.  Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Untuk 10 porsi