BEBEK GORENG PENYET

BEBEK GORENG PENYET

Belum komplet rasanya jika ke Surabaya tidak mencicipi sajian bebek penyetnya yang sedap dan mantap. Tapi Tak perlu khawatir jika belum mencicipinya Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah nikmat. 
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:1 ekor bebek, dipotong 4 bagian2 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1.000 ml air minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 cm kunyit, dibakar4 cm jahe 2 sendok teh ketumbar, disangrai1 sendok makan garam 

Bahan Sambal Terasi (ulek):6 buah cabai merah keriting, digoreng4 buah cabai rawit merah, digoreng2 butir bawang merah, digoreng3 siung bawang putih, digoreng1 sendok teh terasi, digoreng1 buah tomat, digoreng3/4 sendok makan garam 1 sendok teh gula merah 

Cara membuat:

1. Rebus bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai   mendidih. Masukan bebek masak hingga meresap dan matang. Angkat. Dinginkan.
2. Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sampai kecokelatan. Goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Penyet bebek dengan sambal.

Untuk 4 porsi